Gratin de crêpes madame

En quelques minutes, c'est plié

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 5 personnes

125 g de farine

25 g de beurre

7 œufs

25 cl de lait

5 tranches de jambon

150 g de champignons de Paris

200 g d’emmental râpé

1 L de béchamel

100 g de mozzarella râpée

Sel


Ustensiles

5 piques à brochettes

1 plat rectangulaire allant au four


Étape 1/3

Mélanger la farine, le beurre fondu, du sel et 2 œufs puis verser le lait en mélangeant pour obtenir une pâte à crêpes. Faire cuire 5 crêpes à la poêle.

Étape 2/3

Déposer au centre d’1 crêpe 1 tranche de jambon coupés en morceaux, des champignons de Paris coupés en tranches et de l’emmental râpé. Plier la crêpe en 2 sur la garniture. Plier en accordéon les bords de la crêpe assemblés pour lui donner la forme d’une ravioli. Planter une pique à brochette dans l’accordéon pour le faire tenir. Faire de même avec les autres crêpes et toute la garniture.

Étape 3/3

Déposer les crêpes dans le plat allant au four et verser la béchamel autour. Parsemer de mozzarella râpée puis enfourner 15 minutes à 175 °C. À la sortie du four, casser les œufs restants autour des crêpes puis remettre au four 12 minutes à 175 °C. À la sortie du four, servir les crêpes puis déguster.

Découvrez aussi