Fondant surprise 3 chocolats

Pour tous les fondus de chocolat !

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Temps total : 50 minutes

Préparation : 20 minutes, Cuisson : 10 minutes, Repos : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

120 g de chocolat noir

60 g de chocolat blanc

100 g de chocolat au lait

60 g de beurre ( fondu )

2 œuf

60 g de sucre glace

20 g de farine

4 g de levure

chantilly

fraises

framboises


Ustensiles

Bac à glaçons

Cure-dent

Papier cuisson

Ramequins en verre

Caissettes en papier

Cocotte-minute chefclub by tefal


Étape 1/4

Faire fondre le chocolat au lait, le chocolat blanc et la moitié du chocolat noir. Dans un bac à glaçon, remplir 2 compartiments de chocolat noir et 2 compartiments avec moitié chocolat noir et moitié chocolat blanc puis mélanger les chocolats au cure-dent. Placer 10 minutes au frais.

Étape 2/4

Prélever 1 cuillère à café de chocolat au lait fondu, déposer sur du papier cuisson puis étaler et lisser pour former un disque. Répéter pour 4 disques et les décorer avec des lignes, des zigzags ou des points de chocolat blanc puis créer des effets de marbrures au cure-dent. Placer 10 minutes au frais.

Étape 3/4

Mélanger le reste de chocolat noir et le beurre fondus. À part, battre les œufs avec le sucre glace, puis incorporer au chocolat. Ajouter la farine et la levure et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse. Disposer des caissettes en papier dans ramequins et verser la pâte, puis enfoncer les glaçons de chocolat.

Étape 4/4

Verser 75 cl d’eau dans la cuve puis y placer le panier vapeur. Disposer les ramequins dans le panier et fermer. Mettre le sélecteur sur le mode autocuiseur et faire chauffer à feu fort puis, dès l’échappement de la vapeur, faire cuire à feu doux pendant 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, mettre le sélecteur sur décompression, libérer la vapeur et ouvrir. Démouler et servir sur des assiettes avec de la chantilly et des fruits rouges. Déposer les disques de chocolat sur les gâteaux, ils vont fondre et napper les gâteaux. Couper pour dévoiler leurs cœurs fondants et déguster !

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