Le fondant chocolat-banane

Les bananes se cachent mais pas pour longtemps

Il est des accords qui ne trompent pas. Un fondant chocolat-banane : ça fonctionne forcément ! Chefclub reprend cette association bien connue pour en faire un gâteau original et plein de surprise. Au dessert comme au goûter, ce fondant à la banane remportera tout le succès qu’il mérite.

Temps total : 25 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

4 bananes

1 pâte feuilletée rectangulaire

5 cl de caramel au beurre salé

200 g de chocolat noir

60 g de farine

4 œufs

5 jaunes d’œufs

60 g de sucre

200 g de beurre


Ustensiles

1 plaque allant au four

Papier cuisson


Étape 1/4

Peler les bananes et, sur leur moitié intérieure, former des entailles sur toute la longueur.

Étape 2/4

Sur la plaque recouverte de papier cuisson, déposer les bananes aux 4 coins de la pâte feuilletée, les badigeonner de caramel et les rouler dans la pâte vers l’intérieur jusqu’à former un carré.

Étape 3/4

Réserver 6 carrés de chocolat et faire fondre le reste. Mélanger le chocolat fondu, la farine, les œufs, 4 jaunes d’œufs, le sucre et le beurre fondu. Verser ce mélange dans le carré de pâte.

Étape 4/4

Ajouter les 6 carrés de chocolat intacts dans le mélange. Badigeonner la pâte avec le dernier jaune d’œuf, enfourner 12 minutes à 180 °C puis déguster.

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