Tarte fleurie poireaux cocottes

Une couronne tressée ingénieuse !

4.5

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Chefclub

Team

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Temps total : 1 heure

Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

2 pâtes à pizza

100 grammes de mozzarella râpée

9 poireaux

2 c. à s. de vin blanc

4 c. à s. de crème fraîche

20 tranches de lard

3 œufs

Filet d'huile d'olive

Sel et poivre

Persil frais ciselé


Ustensiles

Poêles Tefal Ingenio®

Casserole Tefal Ingenio®

Film alimentaire


Étape 1/3

2 pâtes à pizza - 100 grammes de mozzarella râpée

Découper 3 bandes de pâte à pizza, les garnir de mozzarella râpée, refermer les bords, puis rouler et tresser les bandes. Enrouler la tresse de pâte autour des bords de la poêle Tefal Ingenio®. Déposer la poêle Tefal Ingenio® retournée dans une poêle plus grande, recouvrir avec la seconde pâte à pizza et pincer les bords des deux pâtes à pizza. Enfourner 20 minutes à 200 °C.

Étape 2/3

4 poireaux - 2 c. à s. de vin blanc - 4 c. à s. de crème fraîche - Filet d'huile d'olive - Sel et poivre

Démouler la pâte, la déposer dans une grande poêle. Laver et couper 4 poireaux, les faire revenir avec un filet d’huile d’olive dans la casserole Tefal Ingenio®. Ajouter le vin blanc et assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire jusqu’à obtenir une fondue de poireaux, l’étaler dans le fond de tarte, ajouter la crème fraîche et une poignée de mozzarella râpée. Enfourner 10 min à 180 °C.

Étape 3/3

5 poireaux - 20 tranches de lard - 3 œufs - Persil frais ciselé

Laver et couper les poireaux restants pour garder le blanc des poireaux. Les plonger dans une casserole d’eau bouillante puis dans un saladier d’eau froide pour les blanchir et les égoutter. Déposer 4 tranches de lard sur le film alimentaire, disposer à chaque extrémité un blanc de poireau coupé en deux et les enrouler à l’aide du film alimentaire. Couper le roulé en rondelles, enlever le film alimentaire, puis les disposer dans la poêle Tefal Ingenio® pour former une fleur. Casser un œuf au centre, laisser cuire et réserver. Répéter l’opération pour obtenir 3 fleurs et ajouter le persil ciselé. Démouler la tarte, déposer les fleurs de poireaux sur la tarte et déguster.

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