La tourte au brie

Les coquillettes font trempette

Temps total : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

1 brie de 20 cm de diamètre

33 cl de béchamel

500 g de coquillettes

100 g de lardons

2 pâtes feuilletées

2 jaunes d’œufs

Persil

Sel et poivre

1 plaque allant au four

Papier cuisson


Étape 1/3

Couper le haut du brie sur 2 mm d’épaisseur et récupérer la chair du fromage à l’aide d’une cuillère. Faire fondre la chair du brie dans la béchamel puis cuire les coquillettes dans ce mélange. Ajouter ensuite du persil ciselé, du sel et du poivre.

Étape 2/3

Verser le mélange dans le brie évidé, couvrir avec les lardons cuits et repositionner la croûte sur le dessus.

Étape 3/3

Envelopper le brie reconstitué dans 2 pâtes feuilletées, badigeonner de jaune d’œuf puis dessiner des courbes avec la pointe d’un couteau. Déposer sur la plaque recouverte de papier cuisson, enfourner 20 minutes à 180 °C puis déguster chaud.

Découvrez aussi