Tourte saumon fumé et poireaux

Préchauffez le four à 200 degrés sur chaleur tournante. Coupez vos poireaux que vous avez préalablement lavés. Faites les revenir dans un peu d’huile avec votre oignon blanc émincé. Etalez une pâte feuilletée dans votre moule et faites des petits trous sur le fond avec une fourchette . Parsemez d'un peu de farine. Emiettez votre saumon.

Battez les deux oeufs, la crème fraiche,le fromage râpé et le thym. Ajoutez le sel et le poivre, puis les poireaux. Vous pouvez verser votre préparation sur le saumon. Recouvrez le tout de la deuxième pâte feuilletée que vous aurez au préalable découpé de la taille du moule.

Faites la dorure avec un jaune d'œuf ou un peu de lait au pinceau et faites un trop au milieu de la tourte pour y introduire une petite cheminée faite avec du papier aluminium. Enfournez sur la plaque la plus basse du four pour une trentaine de minutes tout en vérifiant. 10 minutes avant la fin remontez votre plaque de four vers le milieu du four pour avoir une belle couleur dorée. Bon appétit les gourmands.