Le Mont d'Or dauphinois

Un plat d'hiver magnifiquement gourmand

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Chefclub

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Temps total : 1 heure 35 minutes

Préparation : 35 minutes, Cuisson : 1 heure

Ingrédients pour 6 personnes

1 mont-d’or

20 grammes de mozzarella ( râpée )

1.2 kg de pommes de terre

3 gousses d'ail

10 cl d'huile d'olive

15 grammes de persil

100 grammes de beurre

800 grammes de viande hachée

30 grammes d'épices Chefclub pour viande hachée

5 tranches de bacon

Romarin

Sel et poivre


Ustensiles

Plat rectangulaire allant au four


Étape 1/2

Faire fondre la mozzarella râpée, la placer sur le dessous de l’emballage mont-d’or puis l’aplatir à l’aide d’un plat pour souder le fromage et le plat. Couper les pommes de terre en rondelles, les placer tout autour du mont-d’or dans le plat puis former un quadrillage sur la croûte du mont-d’or. Placer les gousses d’ail, le romarin dans les interstices du quadrillage puis verser le vin blanc sur le mont-d’or. Mélanger l’huile d’olive, 10 g de persil jusqu’à obtenir un mélange homogène, badigeonner les pommes de terre avec le mélange, placer des morceaux de beurre sur les pommes de terre puis saler et poivrer. Enfourner 1 heure à 180 °C.

Étape 2/2

Placer la viande hachée sur un rectangle de papier cuisson, aplatir la viande hachée en formant un rectangle puis parsemer les épices Chefclub pour viande hachée. Découper la viande hachée en lamelles, enrouler les lamelles les unes sur les autres pour former un rouleau de viande hachée puis entourer le rouleau avec les tranches de bacon. Cuire chaque face du rouleau de viande dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, placer le rouleau de viande à la place du mont-d’or dans le gratin. Verser le mont-d’or fondu sur les pommes de terre, parsemer de persil puis déguster.

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