Tiramisu fête des mères
Team
Chefclub
Temps total : 30 minutes
Préparation : 30 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
4 pieces d'œufs
100 grammes de sucre
300 grammes de mascarpone
20 cl de café
20 pieces de biscuits boudoir
100 grammes de cacao en poudre
Framboises
Chocolat noir
Colorant alimentaire
Étape 1/3
4 pieces d'œufs - 100 grammes de sucre - 300 grammes de mascarpone
Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec 50 g de sucre, puis ajouter le mascarpone progressivement en continuant de battre. Battre en neige les blancs d’œufs fermement avec 50 g de sucre, puis incorporer délicatement au premier mélange à l’aide d’une maryse. Mettre ¼ de la crème de côté et y ajouter le cacao en poudre.
Étape 2/3
20 cl de café - 20 pieces de biscuits boudoir
Pocher une couche de crème mascarpone nature au fond du moule à charnière, ajouter les biscuits à la cuillère imbibés de café et répéter le montage jusqu’en haut du moule. Réserver 12h au frais.
Étape 3/3
100 grammes de cacao en poudre - Framboises - Chocolat noir - Colorant alimentaire
Pocher la crème au chocolat sur le haut du tiramisu en formant les cheveux. Ajouter les framboises pour former des fleurs, et ajouter les détails du visage avec du chocolat noir et du chocolat coloré. Servir et déguster !
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