Gratin de crêpes croque-monsieur

Et madame s'invite en toute beauté

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Temps total : 30 minutes

Préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 6 personnes

Pâte à crêpes

8 tranches de jambon

8 tranches d’emmental

30 cl de béchamel

4 œufs

200 g de mozzarella râpée


Ustensiles

1 grande écumoire

1 plat carré allant au four


Étape 1/3

Faire cuire 7 crêpes. Tapisser le plat avec 5 crêpes en les faisant dépasser sur le côté. Déposer 4 tranches de jambon dessus puis 4 tranches d’emmental. Étaler la moitié de la béchamel dessus. Recouvrir avec une crêpe puis recommencer 1 couche de jambon, 1 d’emmental et 1 de béchamel. Refermer avec la dernière crêpe puis rabattre les crêpes qui dépassent par-dessus. Enfourner 15 minutes à 180 °C.

Étape 2/3

À la sortie du four, retourner sur une plaque de four recouverte de papier cuisson pour démouler. Casser les œufs dans un bol puis les verser dans l’écumoire placée au-dessus d’une poêle sur le feu pour récupérer les jaunes. Poser les jaunes sur le gâteau de crêpes et les recouvrir avec le blanc quand il est cuit.

Étape 3/3

Répartir la mozzarella râpée sur les bords du gâteau puis enfourner à nouveau 3 minutes à 180 °C. À la sortie du four, couper en parts puis déguster.