Bûche arc-en-crêpes Welsh

Il fait beau même dans le nord



Temps total : 40 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

600 g de farine

6 œufs

200 g de beurre

25 cl de bière

1,2 L de lait

1 c. à s. de graines de pavot

1 c. à s. de persil ciselé

1 c. à c. de paprika

1 c. à c. de curry

10 tranches de jambon

30 cl de béchamel

200 g de cheddar râpé


Ustensiles

5 bols


Étape 1/3

Mélanger la farine, les œufs et le beurre fondu puis ajouter 10 cl de bière. Verser ensuite le lait en mélangeant pour obtenir une pâte à crêpes. Répartir la pâte dans les bols. Ajouter à l’un les graines de pavot, le persil à un autre, le paprika au troisième et le curry au quatrième. Réaliser 2 crêpes avec chaque pâte.

Étape 2/3

Disposer 2 tranches de jambon sur une crêpe au paprika et la rouler sur elle-même. Couper en 2 la deuxième crêpe au paprika puis disposer les 2 moitiés les faces arrondies l’une contre l’autre et les badigeonner de béchamel. Enrouler le premier rouleau dans ces 2 moitiés dans leur longueur. Déposer 2 tranches de jambon sur la crêpe au curry puis enrouler le rouleau précédent dedans et recommencer l’opération précédente avec l’autre crêpe au curry. Recommencer ainsi avec les crêpes nature, celles au persil puis celles au pavot jusqu’à obtenir un gros rouleau.

Étape 3/3

Couper le rouleau en 2 dans la longueur et déposer chaque moitié, la partie arrondie vers le haut. Faire fondre le cheddar avec le reste de bière puis le verser sur les bûches de crêpes. Couper en parts puis déguster.

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