1. Prendere la parte centrale di ogni zuccina e ricarve una fetta spessa di 4 cm. Con l'aiuto di un bicchierino, tagliare un cerchietto nel mezzo di ogni fetta di zucchina. Tagliare i resti di zucchina a dadaini e tagliare gli anelli a metà.

2. Sistemare le metà in cercio sui bordi della pasta sablée lasciando qualche centrimetro di pasta in modo da poterla utilizzare per coprire i bordi dei semicerchi di zucchina. Al centro della pasta versare la zucchina e il salmone a dadi.

3. In una ciotola a parte sbattere insieme le uova, la panna, l'erba cipollina finemente tritatat, il sale e il pepe. Versare il composto ottenuto al centro della torta e infornare il tutto 20 minuti a 180 °C. Una volta sfornata, tagliare la torta a fette e servire.

È pronto!