Pizzata

Pizzata! È una pizza? È una frittata? È un sogno ad occhi aperti! ;)



Tempo totale: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone

350 ml di salsa di pomodoro

400 g di ricotta vaccina

6 uova

50 g di parmigiano

1 mozzarella

Olio d'oliva

1 spicchio d'aglio

Origano

1 g di bicarbonato

Sale e pepe


Utensili da cucina

Carta da forno


Passaggi: 1/3

Soffriggere dell'aglio in un pentolino con dell'olio d'oliva e versarvi sopra la salsa di pomodoro. Fare cuocere per 15 minuti. Passare la ricotta con un passino. Mescolarla in una ciotola assieme alle uova, il parmigiano, il bicarbonato, il sale e il pepe, fino ad ottenere un composto uniforme. Aggiungere 3 cucchiai di salsa di pomodoro cotta in precedenza.

Passaggi: 2/3

Piegare a ventaglio un quadrato di carta da forno e ritagliare il lato più corto. Riaprire il ventaglio così ottenuto. Fare aderire il cerchio di carta da forno ad uno stampo per torta oleato. Infine, mettere a forno ventilato a 170°C per 30 minuti.

Passaggi: 3/3

Nel frattempo, tagliare una mozzarella fior di latte a dadini e posizionarla su un canovaccio pulito. Richiudere il canovaccio su se stesso e pressare la mozzarella per eliminare tutto il siero in eccedenza. Una volta cotta la frittata, stendervi sopra la salsa di pomodoro e adagiare la mozzarella a cubetti. Infornare alla stessa tempertura per altri 5 minuti. Servire tiepida.