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Rotolo di salmone candito
Rotolo di salmone candito! L'idea originale per un matrimonio perfetto tra dolce e salato!🥰❤️
Team
Chefclub
Tempo totale : 2 h 10
Preparazione : 1 h, Cottura : 40 min, Riposo : 30 min
Ingredienti per 6 persone
1 salmone
500 philadelphia
aneto
1 limone
sale&pepe
carta da forno
2 salsa di soia
170 sciroppo d'acero
sale
2 jalapeños a fettine
80 zucchero di canna
1 zenzero
1 aglio
scorza d'arancia
9 bacon caramellato
1,5 purè di patate
aneto
Passaggio 1/4
Mescolare il philadelphia con l'aneto e versare il succo di limone. Cuocere in un pentolino la salsa di soia con lo sciroppo d’acero, il sale, le fettine di jalapenos e la scorza d’arancia. Tagliare il bacon e aggiungerlo nel pentolino.
Passaggio 2/4
Pulire il salmone e togliere la pelle. Aggiungere lo zucchero di canna, lo zenzero, l'aglio, il sale e chiudere con la carta da forno e mettere in frigo. Poi aggiungere la crema al philadelphia e arrotolare nella pellicola.
Passaggio 3/4
Tagliare a fette il rotolo di salmone. Togliere la pellicola e mettere i rotolilni su una teglia. Aggiungere il composto alla salsa di soia e infornare a 180° per 30 minuti.
Passaggio 4/4
Versare il purè su una teglia e aggiungere il composto di salsa di soia e bacon e i rotolini di salmone. Decorare con l'aneto e il bacon caramellato.
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