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Feste dei gamberetti
Un meraviglioso di crostacei ripieni!🍤❤️🤩
Team
Chefclub
Tempo totale : 30 min
Ingredienti per 4 persone
2 filetti di salmone
1 pasta per pizza
30 gamberetti
2 aglio
prezzemolo
200 pangrattato
2 olio d'oliva
15 burro
1 scalogno
25 vino bianco
1 uovo
peperoncino in polvere
sale & pepe
succo di limone
1 piatto da forno tondo
Passaggio 1/3
Affettare il salmone in pezzi sottili, tagliare la pasta sfoglia in dischi e poi mettere 6 dischi sovrapposti, ripetere altre 2 volte. Premere i bordi con una forchetta, poi mettere le fette di salmone in cima e arrotolare. Arrotolare tutti insieme in modo che la rosa continui a diventare più grande. Mettere in un piatto da torta unto, e ripiegare la pasta sfoglia per farla sembrare ancora di più un fiore. Spennellare con il tuorlo d'uovo. Infornate per 5-10 minuti mentre preparate i gamberi.
Passaggio 2/3
Tagliare 10 gamberi crudi, poi in una padella riscaldare l'olio d'oliva e il burro. Cuocere l'aglio e lo scalogno fino a renderli traslucidi, poi aggiungere il vino bianco e farlo ridurre. Aggiungere il pangrattato e il prezzemolo e mescolare con i gamberi tritati. Aggiungere un uovo, peperoncino in polvere, sale e pepe.
Passaggio 3/3
Scottare gli altri 20 gamberi, o comprare gamberi precotti se disponibili. Imburrare i gamberi al centro lasciando intatta la coda. Farcire con un cucchiaio abbondante di ripieno, poi mettere i gamberi ripieni in cerchio intorno al fiore di salmone. Infornare per altri 5-10 minuti fino a quando i gamberi nel ripieno sono cotti e la pasta sfoglia è dorata. Servire con succo di limone e burro fuso.
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