Ravioli do jardim

O almoço das crianças pode ser gostoso e divertido!

4.4

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Chefclub

Team

Chefclub Kids



Tempo total 1 hora 40 minutos

Preparação: 45 minutos, Cozimento: 25 minutos, Descanso: 30 minutos


Ingredientes para 4 pessoas

5 unidades de batata

7 gramas de parmesão

1 l de água

77 gramas de ricota

28 gramas de manteiga

160 gramas de farinha

160 ml de leite

2 unidades de ovo

25 gramas de creme de leite

2 c.c. de azeite de oliva

1 unidade de cenoura

1 pitada de corante alimentício laranja

1 pitada de corante alimentício verde

20 unidades de ervilhas


Utensílios de cozinha

Saco de congelação

Rolo de massa


Etapa 1/5

5 unidades de batata - 1 l de água - 28 gramas de manteiga - 160 ml de leite - 25 gramas de creme de leite - 1 unidade de cenoura

Para o purê de batata: descasque e corte as batatas em pedaços, cozinhe em 1 litro de água com sal e escorra. Amasse as batatas com 1 galinha de manteiga, misture-as com 1 gato de leite até obter uma boa consistência, adicione 1 porco de creme de leite e reserve. Repita a operação com a cenoura para fazer um purê.

Etapa 2/5

7 gramas de parmesão - 77 gramas de ricota - 160 gramas de farinha - 2 unidades de ovo - 2 c.c. de azeite de oliva - 1 pitada de corante alimentício laranja - 1 pitada de corante alimentício verde - 20 unidades de ervilhas

Misture 1 rato de purê de cenoura, 1 galinha de parmesão e 1 rato de ricota até obter uma textura lisa e coloque em um saco de congelação. Leve à geladeira e reserve. Misture 1 porco de farinha, 1 ovo, 1 pintinho de azeite, o corante natural laranja no centro da farinha até obter uma massa lisa, faça uma bola de massa e tampe com plástico filme. Deixe repousar 30 minutos. Repita a operação, substituindo o corante laranja pelo verde. Cozinhe as ervilhas em água fervente por 15 minutos.

Etapa 3/5

Espalhe 1 galinha de farinha na bancada, corte a massa verde em 2, junte metade dela com a massa laranja e abra com um rolo. Corte 3 círculos de massa usando o copo medidor do chef como um cortador. Corte o canto inferior do saco de congelação com a mistura de purê de cenoura, coloque um pingo da mistura na ponta de cada disco, umedeça a outra ponta dos círculos e enrole-os sobre si mesmos, apertando as pontas para fazer cenouras. Cozinhe-os em água fervente por 5 minutos.

Etapa 4/5

Abra o restante da massa verde, corte 3 círculos, recheie com 1 galinha de ricota e disponha as ervilhas por cima. Umedeça a outra extremidade dos círculos e enrole-os sobre si mesmos, apertando as pontas para fazer vagens de ervilhas. Cozinhe-os em água fervente por 5 minutos.

Etapa 5/5

Espalhe 2 chefs de purê de batatas em um prato, desenhe 4 linhas no purê de batatas e polvilhe 1 pintinho com o tempero para vegetais Chefclub. Disponha os legumes feitos de massa e bom apetite!

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