Croissant Toasts

Corte cuidadosamente o topo de 4 croissants e retire o miolo de metade deles. Guarde o croissant cortado ao meio. Corte a parte de cima do croissant no meio do comprimento e enrole uma fatia de bacon em volta de cada um. Cubra cada pedaço de bacon com 1 c.c. de açúcar mascavo e disponha coloque cada um na assadeira.

Cozinhe a carne moída em fogo médio numa frigideira. Acrescente o pimentão e a pimenta jalapeño cortados em cubos e cozinhe por cerca de 3 minutos. Acrescente a cebola e o croissant cortados em cubos e continue cozinhando até as cebolas ficarem transparentes. Recheie cada croissant com a mistura da carne moída e queijo. Disponha os croissants recheados sobre o papel manteiga e leve ao forno por 7 minutos a 180ºC. Leve também ao forno os palitos de croissant com bacon, por cerca de 10 minutos.

Aqueça uma frigideira em fogo médio e quebre um ovo numa tigela pequena. Em seguida, coloque a clara do ovo com cuidado na frigideira. Adicione a gema ao centro das claras e dobre cuidadosamente cada lado das claras sobre as gemas, uma de cada vez, para fazer um bolsinho quadrado. Retire os ovos cozidos da frigideira. Retire os croissants do forno e coloque em uma travessa. Adicione um quadrado de ovo sobre cada croissant recheado e coloque a parte de cima com a cebolinha picada. Bom apetite!