Costela defumada prime

Uma festa de Natal em um só lugar!

4.4

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Chefclub

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Tempo total 55 minutos

Cozimento: 45 minutos, Descanso: 10 minutos


Ingredientes para 4 pessoas

Filé de costela

Sal e pimenta

900 gramas de batata doce

4 c.s. de manteiga

1 c.s. de alecrim

1 c.s. de tomilho

2 dentes de alho

65 gramas de farinha de rosca


Utensílios de cozinha

Papel alumínio

Papel manteiga

Lasca de madeira de maçã

Assadeira

Termômetro


Etapa 1/2

Tempere a costela com sal e pimenta. Em uma grelha quente, sele cada lado da carne e reserve. Cozinhe as batatas doces, amasse com manteiga derretida, ervas, alho picado, farinha de rosca, sal e pimenta. Usando dois pedaços de papel manteiga, achate o purê de batatas em um retângulo. Use o papel manteiga para virar a folha de purê de batata sobre a costela, de maneira que as batatas cubram a carne completamente.

Etapa 2/2

Cubra uma assadeira com lascas de madeira, coloque a carne em uma grelha e disponha por cima. Abra duas folhas de papel alumínio para fazer uma grande cruz. Coloque fogo nas lascas de madeira, apague o fogo e leve ao forno por 45 min a 120 °C. Use um termômetro para verificar o cozimento no centro da carne. Deixe descansar 10 minutos e corte em fatias. Aprecie seus molhos preferidos e bom apetite!

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