Escondidinho alongado

Uma apresentação criativa para o clássico escondidinho de carne moída

30 minutos - 3 pessoas

Feito pela comunidade

Ingredientes

Etapas

Ingredientes

2kg de batatas

25g de manteiga

35g de maizena

½ cebola

1 dente de alho

75g de carne moída

150g de muçarela ralada

Azeite de oliva

Sal e pimenta

Salsinha

Utensílios de cozinha

1 garrafa pet

1 estilete

1 amassador de batatas

2 sacos congelação

Papel manteiga

1. Corte a tampa da garrafa pet com um estilete para vazar o desenho de uma estrela de cinco pontas. Corte o alto da garrafa, para que você possa utilizar a parte onde se coloca a tampa. Corte a ponta inferior de um saco de congelação e coloque dentro dele essa parte superior da garrafa, para fazer um saco de confeiteiro com bico de estrela. Em seguida, coloque as batatas para cozinhar em água fervente.

2. Frite em um fio de azeite a cebola e o alho picados e misture bem. Adicione a carne moída, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar e, na sequência, adicione também a salsinha picada.

3. Amasse as batatas já cozidas com o auxílio do amassador, adicionando manteiga e maizena para fazer um purê. Utilize a mistura para encher ⅔ do saco de congelação. Coloque o restante do purê em outro saco de congelação e corte a ponta inferior para fazer um saco de confeiteiro. Trace três linhas de purê sobre o papel manteiga e faça uma cavidade no centro dessas linhas, para começar a montar os escondidinhos alongados. Recheie com a carne moída as cavidades inteiras, adicionando também a muçarela ralada.

4. Com o saco de confeiteiro com bico de estrela, desenhe ondas na superfície de dois escondidinhos alongados. Sobre o terceiro, aperte um pouco para extrair o purê e corte com uma faca, para poder colocar várias estrelas de batata sobre todo o escondidinho. Leve ao congelador por 30 minutos para que o purê endureça um pouco e, em seguida, leve ao forno a 180ºC por 20 minutos. Sirva com uma salada e bom apetite!

A LOJA DOS CHEFS