Anjinhos de chocolate

Coloque um saco plástico em uma assadeira. Derreta o chocolate branco e coloque-o em uma tigela. Espete 3 ferrero rocher com 3 palitos de espetinho, mergulhe metade deles no chocolate branco derretido, forme um círculo de chocolate branco sobre o saco plástico e cole o Ferrero Rocher por cima. Leve à geladeira por 30 minutos.

Dobre uma folha de Canson em dois, desenhe uma asa, recorte-a e coloque-a dentro de um saco plástico. Derreta o chocolate amargo e o chocolate ao leite, forme 3 cones com papel manteiga e coloque os três chocolates derretidos neles, um em cada cone. Trace o contorno das asas com o chocolate amargo e desenhe uma linha de chocolate branco e outra de chocolate ao leite na parte interna do chocolate amargo.

Espalhe o chocolate com uma corrente para formar um padrão, polvilhe pralinê por cima e reserve. Dobre uma folha de canson até obter um triângulo, desdobre e corte o centro. Dobre novamente em um triângulo, corte a borda em um arco, abra a folha de canson para fazer uma estrela e depois grampeie a parte recortada. Despeje o restante do chocolate na estrela, espalhe o chocolate por todos os lados e retire o excesso. Leve as asas e a estrela à geladeira por 30 minutos. Repita a operação maios duas vezes.

Aqueça metade do creme de leite, adicione os 300 g de chocolate amargo, misture e adicione o resto do creme de leite. Deixe esfriar e bata para fazer uma ganache. Desenforme o chocolate da folha de Canson, mergulhe o centro da estrela no restante do chocolate branco derretido e recheie com o ganache de chocolate. Faça um picolé com o palito de espetinho e o sorvete de coco Chefclub. Passe-o no pralinê e coloque o sorvete no centro das estrelas, retirando o palito. Polvilhe o coco ralado nos pratos, vire a estrela de ponta-cabeça, coloque no prato, disponha o Ferrero Rocher por cima e em seguida coloque as asas de chocolate de cada lado. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e divirta-se!