Medalhão ao molho de pimenta

Para aquele jantar especial

4.7

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Chefclub

Team

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Tempo total 30 minutos

Preparação: 30 minutos

Ingredientes para 3 pessoas

40 g de pimenta-do-reino em grãos

600 g de carne moída

mix para carne moída chefclub

250 g de manteiga

6 tiras de bacon defumado

12 batatas

250 ml de creme de leite

óleo para fritar


Utensílios de cozinha

Recipiente de armazenamento

Tigela

Tigelinha

Papel manteiga

Rolo de massa

Colher para sorvete

Cortador de pizza

Maçarico

Palito de espetinho

Saco de congelação


Etapa 1/5

Coloque a carne moída em um recipiente de armazenamento e adicione o MIX para carne moída Chefclub. Misture bem, para que os temperos se espalhem de forma homogênea. Coloque a carne em uma tigela e reserve. Em uma tigelinha, amasse os grãos com o auxílio do rolo de massa. Salpique a pimenta sobre uma folha de papel manteiga e passe o rolo por cima. Use a colher para sorvete para fazer 9 bolas de carne moída e coloque sobre o papel manteiga. Cubra com outra folha de papel e pressione, para formar um retângulo.

Etapa 2/5

Com o auxílio do rolo, defina a largura dos retângulos de carne e corte-os com um cortador de pizza, fazendo cerca de 6 fatias, como mostra o vídeo. Espete um garfo na manteiga e derreta com o auxílio de um maçarico. Espalhe a manteiga sobre a carne moída utilizando o garfo.

Etapa 3/5

Coloque um palito de espetinho no final do retângulo de carne moída e enrole, fazendo uma espiral ao redor. Repita a operação para obter 3 espirais de carne. Enrole-as com 2 fatias de bacon defumado, como mostra o vídeo, para formar os medalhões.

Etapa 4/5

Amasse as batatas para fazer um purê e coloque-as em um saco de congelação. Faça 3 furos no saco com o palito de espetinho. Suspenda o saco acima de uma panela com óleo quente e esprema, para fazer batatas fritas de purê. Em uma frigideira, frite os rolos de carne de todos os lados, em um fio de azeite.

Etapa 5/5

Despeje o creme de leite no líquido da fritura e tempere com pimenta, para fazer o molho. Sirva a carne com salada, adicione o molho de pimenta por cima do medalhão, sirva com batata frita, polvilhe com coentro e bom apetite!

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