Torta sensação gelada

Com chantilly de chocolate e coberta de morangos frescos

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Tempo total 2 horas 45 minutos

Preparação: 40 minutos, Cozimento: 45 minutos, Descanso: 1 hora 20 minutos

Ingredientes para 5 pessoas

175 gramas de manteiga

1 unidade de ovo

400 gramas de chocolate ao leite

100 gramas de chocolate amargo

250 gramas de morango

250 gramas de farinha

2 c.s. de avelãs trituradas

300 ml de creme de leite

2 unidades de gema de ovo

100 gramas de açúcar de confeiteiro

30 ml de água

50 gramas de amêndoas em pó

1/2 fava de baunilha

2 ml de rum


Utensílios de cozinha

Óculos de sol

Plástico filme

Papel manteiga


Etapa 1/5

125 gramas de manteiga - 250 gramas de farinha - 2 unidades de gema de ovo - 30 ml de água - 50 gramas de açúcar de confeiteiro

Para a massa de pão: misture 125 g de manteiga, a farinha, as gemas de ovo, a água, 50 g de açúcar de confeiteiro até obter uma massa homogênea. Abra a massa fazendo um círculo com um rolo e mantenha-a fresca.

Etapa 2/5

1 unidade de ovo - 50 gramas de manteiga - 50 gramas de açúcar de confeiteiro - 50 gramas de amêndoas em pó - 1/2 fava de baunilha - 2 ml de rum

Para o creme de amêndoas: misture 1 ovo, o restante da manteiga e do açúcar de confeiteiro, as amêndoas em pó, a fava de baunilha raspada e o rum, até obter uma mistura homogênea e reserve.

Etapa 3/5

200 gramas de chocolate ao leite - 2 c.s. de avelãs trituradas

Cubra os óculos de sol com plástico filme, derreta o chocolate ao leite, mergulhe os óculos nele e logo em seguida na água gelada, para o chocolate endurecer. Mergulhe as pernas dos óculos no chocolate e pressione-as no papel manteiga, para marcar. Coloque o restante do chocolate derretido em um saco de congelação, corte o canto inferior e desenhe linhas de chocolate nas pernas dos óculos, para dar volume. Trace o contorno dos óculos de chocolate com o chocolate ao leite derretido, polvilhe as pernas e as lentes de chocolate com avelãs trituradas e leve à geladeira por 30 minutos. Desenhe um sorriso com o restante do chocolate derretido e leve à geladeira por 20 minutos.

Etapa 4/5

100 gramas de chocolate amargo - 300 ml de creme de leite - 200 gramas de chocolate ao leite

Coloque a massa sobre o papel manteiga. Disponha quadradinhos de chocolate amargo na massa formando um círculo, dobre a ponta da massa sobre os chocolates para fazer uma borda recheada e belisque ao redor da massa, para fazer um sol. Coloque o creme de amêndoas em um saco de confeiteiro e disponha-o no centro da massa. Coloque em uma assadeira e reserve. Bata o creme de leite e 200 g de chocolate de leite derretido para fazer um chantilly e coloque-o num saco de confeiteiro. Cole as pernas e as lentes dos óculos de chocolate usando 2 pontos de chocolate ao leite derretido.

Etapa 5/5

250 gramas de morango

Forre um prato fundo com plástico filme. Corte os morangos em tiras, disponha-os em círculo no plástico filme para fazer uma cúpula. Despeje o chantilly de chocolate no centro, alise-o e leve ao forno por 45 minutos a 170°C. Leve a cúpula de morango ao freezer por 30 minutos. Deixe a torta esfriar, coloque a cúpula de morango por cima, disponha os óculos e o sorriso de chocolate na torta e bom apetite!

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