Rolo de flores de morango

O recheio de sorbet é perfeito para os dias quentes

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Tempo total 30 minutos

Ingredientes para 3 pessoas

250 g de morangos

200 g de chocolate branco

100 g de chocolate amargo

1 pote de sorbet de morango Chefclub

4 ovos

60 g de açúcar refinado

70 g de farinha

250ml de creme de leite

20 g de açúcar de confeiteiro

1 fava de baunilha

3 c.s. de geleia de morango

Corante vermelho

Óleo vegetal


Utensílios de cozinha

3 taças de champanhe

3 palitos de espetinho

1 saco de plástico

1 canudo largo

1 colher de sorvete

1 refratário

Batedeira

Plástico filme


Etapa 1/5

Coloque 3 morangos em cada taça de champanhe para poder atravessá-los com os espetinhos. Corte 3 tiras do saco de plástico e disponha-as horizontalmente. Derreta o chocolate amargo e o chocolate branco e despeje metade desse último em uma tigela. Na outra metade, adicione 3 c.s de corante alimentício vermelho. Desenhe 3 círculos de chocolate vermelho sobre um dos retângulos de plástico e, em seguida, adicione 1 pequeno círculo de chocolate branco ao centro, com o auxílio de uma colher. Mergulhe 1 espetinho no chocolate amargo e utilize-o para desenhar um ponto ao centro do chocolate branco. Sopre os círculos com o canudo, girando o plástico, até obter 8 pétalas. Repita a operação até obter 9 flores e leve à geladeira.

Etapa 2/5

Posicione 4 bolas de sorvete sobre uma folha de plástico filme e enrole para fazer um cilindro, apertando bem as bordas. Leve ao freezer por 2 horas.

Etapa 3/5

Para o pão de ló: pré-aqueça o forno a 180°C e na batedeira, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar bem consistente. Em seguida, adicione a farinha aos poucos, peneirando. Adicione o óleo vegetal, misture tudo com uma espátula e despeje a mistura em um refratário coberto com papel manteiga. Leve ao forno de 12 a 15 minutos.

Etapa 4/5

Na batedeira, misture o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a fava de baunilha raspada. Atravesse 8 morangos com 1 palito e repita a operação para obter 2 espetinhos de morango. Coloque-os em uma tigela e corte-os em tiras. Abra o pão de ló sobre uma mesa e desenhe linhas, sem cortá-lo, e em seguida espalhe a geleia de morango por toda a superfície. Adicione uma camada de chantilly e alise com uma espátula. Organize as tiras de morango em fileiras, deixando uma margem ao redor, e coloque o cilindro de sorvete na ponta do pão-de-ló. Enrole a massa sobre o sorvete até a ponta, e aperte com o plástico filme. Leve ao freezer.

Etapa 5/5

Espalhe o restante do chantilly sobre o pão de ló e adicione por cima as flores de chocolate. Sirva em porções e bom apetite!