Miojo com porco

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Tempo total 60 minutos

Preparação: 0 minutos, Cozimento: 60 minutos, Descanso: 0 minutos

Ingredientes para 4 pessoas

450 gramas de barriga de porco

Mix de temperos chefclub para legumes

2 saquinhos de miojo

350 ml de caldo de frango

12 unidades de ovo

120 ml de óleo de canola

60 gramas de muçarela ralada

2 c.c. de gergelim

3 raminhos de cebolinha picada

2 unidades de pimenta

Molho sriracha

Sal e pimenta


Utensílios de cozinha

Frigideira


Etapa 1/4

Corte a barriga de porco conforme mostra o vídeo e passe o tempero de churrasco em toda a superfície. Faça um círculo com os pedaços cortados do peito de porco, usando palitos para prender as pontas. Aqueça a frigideira e quando estiver quente, coloque o porco nela e deixe cozinhar completamente, virando na metade do tempo, para ficar bem cozido dos dois lados.

Etapa 2/4

Disponha o miojo no centro do círculo de carne e, em seguida, adicione o caldo de frango quente. Cubra e continue e deixe cozinhar até que o miojo esteja pronto e o caldo tenha sido absorvido. Abaixe o fogo e mantenha-o aquecido.

Etapa 3/4

Aqueça o óleo de canola em outra frigideira em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, despeje por cima os ovos batidos, passando por uma escumadeira. Mexa com a espátula para cozinhar os ovos, temperando com sal e pimenta a gosto.

Etapa 4/4

Adicione a muçarela por cima do macarrão e tampe a panela novamente, para que o queijo derreta. Coloque os ovos no prato em que irá servir. Disponha a barriga de porco e o macarrão por cima, adicione molho sriracha, pimentas picadas, cebolinha e sementes de gergelim. E bom apetite!

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