Merengue de prestígio
Seu bombom favorito acaba de virar um doce incrível!
Team
Chefclub
Tempo total 2 horas 40 minutos
Preparação: 1 hora , Cozimento: 1 hora 30 minutos, Descanso: 10 minutos
Ingredientes para 6 pessoas
80 gramas de clara de ovos
180 ml de creme de leite
6 unidades de bombom de coco
120 gramas de açúcar
100 gramas de mascarpone
3 unidades de cocos
1 pote de sorvete de coco chefclub
60 gramas de chocolate amargo
Utensílios de cozinha
Saco de confeiteiro
Batedeira
Etapa 1/3
80 gramas de clara de ovos - 120 gramas de açúcar - 3 unidades de cocos - 60 gramas de chocolate amargo
Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho-maria até ficar com uma textura homogênea. Bata com um mixer por 10 minutos. Corte os cocos ao meio e coloque na chama do fogão para soltar a polpa da casca. Faça 3 meias cascas de coco, coloque o papel manteiga e coloque o merengue. Derreta o chocolate meio amargo, coloque em um saco de confeiteiro e despeje o chocolate derretido fazendo uma espiral. Faça círculos de merengue e chocolate para criar um padrão e leve ao forno por 1 h 30 a 100°C.
Etapa 2/3
180 ml de creme de leite - 100 gramas de mascarpone - 1 pote de sorvete de coco chefclub
Bata o restante do creme de leite com o mascarpone e coloque em um saco de confeiteiro. Corte a polpa do coco em tiras. Disponha os pedaços de coco, coloque o chantilly por cima, coloque as rodelas de coco para fazer rosas e leve à geladeira por 10 minutos.
Etapa 3/3
6 unidades de bombom de coco
Coloque o chantilly no centro do merengue, acrescente o sorvete de coco Chefclub, o restante do chocolate amargo derretido, os bombons de coco e cubra com o chantilly. Despeje o restante do chocolate derretido em linhas, disponha as rosas de coco e bom apetite!
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