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Nuggets de salmão
Um grande clássico acaba de ser reinventado
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Equipe
Chefclub
Tempo total : 1 h 25
Preparo : 1 h, Cozimento : 25 min
Ingredientes para 3 pessoas
1 filé salmão
500 grama batata
1 unidade tomate
1 l d'água
20 grama molho tártaro
50 grama farinha
2 unidade ovo
15 grama alface
2 unidade ovo
1 pitada cebolinha
150 grama farinha de rosca
10 grama amido de milho
óleo vegetal
Etapa 1/3
Descasque e corte as batatas em pedaços, cozinhe-as em 1 litro de água com sal, amasse-as, misture-as com 2 ovos e o amido de milho até obter um purê. Coloque-o em um saco de confeiteiro e reserve.
Etapa 2/3
Corte a parte de cima do salmão fazendo um padrão xadrez. Passe na farinha, nos ovos batidos e na farinha de rosca, nessa ordem. Frite em óleo vegetal quente e escorra-o.
Etapa 3/3
Faça linhas de purê de batatas na forma de bolinhos e frite em óleo quente. Corte o tomate em pedaços. Espalhe o molho tártaro no purê, adicione o alface e o tomate. Corte o filé de salmão usando a grelha como guia e coloque-o no purê. Polvilhe com cebolinha e bom apetite!
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