Coroa de cebolas e frango

Corte as cebolas em 10 rodelas e retire o miolo. Sobre um prato bem largo, coloque duas rodelas de cebola uma ao lado da outra e uma terceira por cima. Corte com uma faca exatamente onde a cebola da base toca a cebola de cima, para que você possa encaixá-las e formar uma corrente. Repita a operação até obter uma grande coroa de cebolas. Por cima, coloque uma grelha de confeitaria, seguido de um refratário redondo, virado para baixo. Vire tudo junto de ponta-cabeça, segurando bem o prato da base. Retire o prato e coloque outra grelha de confeitaria sobre as cebolas. Salpique com farinha.

Coloque o segundo refratário de ponta-cabeça, sobre as cebolas. Junte bem com o refratário da base e passe uma camada de plástico filme ao redor, para vedar. Sacuda bem as cebolas, para que a farinha possa se espalhar por toda a superfície uniformemente, como mostra no vídeo. Retire as cebolas dos refratários e coloque-as sobre um prato, juntamente com uma das grelhas. Reserve.

Coloque as coxas de frango sobre o prato de vidro. Adicione por cima o molho buffalo e o restante das cebolas, cortadas em cubo. Adicione o alho em pó e leve à geladeira por 4 horas. Em seguida, leve ao forno a 200ºC por 35 minutos.

Bata os ovos em uma tigela e, com a ajuda de um pincel, espalhe a mistura por toda a superfície das cebolas. Coloque-as novamente no refratário redondo, cubra outra vez com a segunda grelha e salpique a farinha de rosca por cima. Repita a operação de antes: feche com o segundo refratário, vede com plástico filme e sacuda bastante, para que a farinha de rosca se espalhe de maneira uniforme. Leve ao congelador por 1h30. Assim que retirar da geladeira, frite os aneis de cebola em óleo quente, até ficarem dourados. Recheie com muçarela e cheddar ralado e em seguida leve ao forno a 180ºC por 5 minutos. Adicione o molho para salada ao centro dos aneis e salpique novamente com coentro. Deguste mergulhando as coxas de frango no molho, para aproveitar melhor seu sabor. E bom apetite!