Gratinado de nhoque

Descasque e corte as batatas e cozinhe em uma panela com água fervente. Escorra-as, amasse em uma tigela, adicione a farinha, a noz-moscada, o ovo e tempere com sal e pimenta. Misture tudo para obter uma massa de nhoque.

Corte uma garrafa pet ao meio no sentido da largura, mantendo o fundo da garrafa. Pré-aqueça a ponta do descaroçador de maçãs e faça furos em toda a metade da garrafa. Coloque a massa de nhoque na garrafa, coloque a garrafa sobre um saleiro de ponta-cabeça e coloque uma tigelinha dentro da garrafa, para pressionar a massa. Corte a parte superior e inferior de uma garrafa pet grande e coloque-a sobre a metade da garrafa recheada de massa de nhoque. Pressione a massa para baixo e deslize a garrafa grande para cortar a massa que sair dos furos. Levante a garrafa e repita a operação para fazer o nhoque com toda a massa.

Cozinhe o nhoque em uma panela com água fervente com sal, escorra e reserve. Corte as cebolas em tiras, cozinhe-as em uma frigideira quente untada com manteiga e reserve. Coloque as fatias de bacon defumado umas sobre as outras para fazer uma estrela, descasque e corte ao meio uma cebola, remova o miolo e reserve. Coloque a cebola vazada sobre as fatias de bacon defumado, recheie com os cogumelos cozidos e feche tudo com as fatias de bacon. Repita a operação para fazer 6 bolinhas de bacon defumado recheadas e leve ao forno por 15 minutos a 180°C.

Corte as cebolas restantes e cozinhe-as em uma frigideira quente com manteiga e açúcar. Corte uma fatia da peça de queijo, coloque-a em uma travessa de vidro e disponha o nhoque ao redor. Cubra tudo com o creme de leite, tempere com pimenta, acrescente a cebola caramelizada e a muçarela ralada. Leve ao forno por 20 minutos a 180°C. Coloque as bolinhas de cebola e as fatias de bacon defumado no nhoque gratinado com um pouco de cebolinha. Bom apetite!