Tortinha de peras em calda

Com um toque de chocolate, para uma sobremesa incrível!

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Tempo total 60 minutos

Preparação: 30 minutos, Descanso: 30 minutos

Ingredientes para 3 pessoas

2 ovos

60 ml de leite

250g de farinha

10 saquinhos de fermento

50 g de mascarpone

100 ml de creme de leite

20 g de açúcar de confeiteiro

2 favas de baunilha

1 pote de sorvete de baunilha Chefclub

180 g de chocolate amargo

3 peras

200 g de açúcar

Amêndoas em lascas

Óleo quente


Utensílios de cozinha

1 Colher para sorvete

Batedeira

2 Conchas

1 Tigela


Etapa 1/4

Para a massa da tortinha: em uma tigela, misture os ovos, o leite, o fermento, a farinha e 50 g de açúcar até obter uma massa homogênea. Leve à geladeira por 30 minutos.

Etapa 2/4

Coloque a massa em uma concha, pressione com uma segunda concha para formar uma tigelinha e mergulhe em óleo bem quente. Retire a concha de cima e deixe a massa fritar por dentro, como mostra o vídeo. Repita a operação duas vezes.

Etapa 3/4

Na batedeira, bata o mascarpone, 100 ml de creme de leite, o açúcar de confeiteiro e ¼ da fava de baunilha. Coloque uma bola de sorvete de baunilha Chefclub em cada tigelinha de massa e cubra com chantilly. Aqueça o restante do creme de leite, misture o chocolate amargo para derreter e coloque a metade da calda delicadamente nas tigelinhas.

Etapa 4/4

Descasque as peras com um descascador de legumes, vaze o miolo e marque as laterais em distâncias iguais, utilizando a o descascador. Aqueça 1 litro de água em fogo baixo com o restante do açúcar e uma fava de baunilha. Mergulhe as peras na calda de baunilha com açúcar por alguns minutos. Delicadamente, coloque-as nas tigelinhas com chantilly, despeje o restante da calda de chocolate por cima, salpique com as amêndoas picadas e bom apetite!