Carne de costela recheada

Essa cobertura é de outro mundo

4.7

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Tempo total 4 horas

Cozimento: 4 horas


Ingredientes para 10 pessoas

1 peça de costelas

230 gramas de batatinhas

1 kg de nozes

404 gramas de vagem

Sal e pimenta

Manteiga

Whisky

130 gramas de parmesão

300 gramas de cebolinha

1 c.c. de alho

1 pitada de salsinha


Utensílios de cozinha

Barbante

Papel alumínio


Etapa 1/4

1 peça de costelas - Sal e pimenta - 300 gramas de cebolinha

Desosse uma peça de costela contendo 4 ossos. Faça uma abertura enquanto abre em uma longa peça com duas aberturas de cada lado. Tempere com sal e pimenta e coloque a cebolinha por toda a superfície.

Etapa 2/4

230 gramas de batatinhas - Manteiga - 1 c.c. de alho - 1 pitada de salsinha

Coloque papel alumínio em um copo usando um rolo e, em seguida, encha com as batatas. Despeje por cima a manteiga derretida com alho e salsinha picados. Feche o topo do papel alumínio e retire do vidro, para colocá-lo na costela.

Etapa 3/4

1 kg de nozes - Whisky

Feche a carne usando barbante de cozinha e cubra com whisky misturado com nozes pecan. Leve ao forno por 1 hora e meia a 60 °C. Retire do forno e abra para retirar as batatinhas.

Etapa 4/4

404 gramas de vagem - 130 gramas de parmesão

Escalde as vagens por 1 minuto e derreta um pouco de parmesão em uma panela. Envolva as vagens no queijo. Sirva com as fatias de costela cobertas com a calda de noz-pecã e batatinhas. Bom apetite!

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