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Team
Chefclub
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Tempo total 50 minutos
Cozimento: 50 minutos
Ingredientes para 4 pessoas
Ricota
1 peça de filé
Couve-de-bruxelas
Alho
Cebolas caramelizadas
260 gramas de farinha
Manjericão
Muçarela
480 ml de água
1 unidade de massa de pizza
Manteiga
1 unidade de ovo
120 gramas de pistache
1 c.c. de pimenta calabresa
90 gramas de parmesão
Azeite de oliva
Etapa 1/3
Ricota - Alho - Manjericão - 1 unidade de massa de pizza
Coloque a ricota, o manjericão e o alho assado em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo. Abra a massa de pizza e espalhe a mistura de ricota por cima. Enrole a massa novamente e faça uma espiral com ela. Corte em uma longa tira.
Etapa 2/3
1 peça de filé - Cebolas caramelizadas - Muçarela - Manteiga
Faça um corte no filé e recheie com cebola caramelizada, muçarela e depois enrole a massa recheada com ela. Pincele com manteiga derretida e leve ao forno. Regue com manteiga com salsinha nos últimos 10 minutos de cozimento. Deixe cozinhar até terminar.
Etapa 3/3
Couve-de-bruxelas - 260 gramas de farinha - 480 ml de água - 1 unidade de ovo - 120 gramas de pistache - 1 c.c. de pimenta calabresa - 90 gramas de parmesão - Azeite de oliva
Cozinhe metade das couves-de-bruxelas por 15 minutos. Misture a farinha com água e 1 ovo. Cubra as couves com a mistura e frite até dourar. Cozinhe a outra metade das couves por 15 minutos em água quente. Coloque no processador de alimentos junto com pistache, pimenta calabresa, queijo parmesão, manjericão e azeite até ficar homogêneo. Sirva com a carne e as couves-de-bruxelas fritas. Bom apetite!
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