Chouette mousse au chocolat

Name: Chouette mousse au chocolat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 4 œufs; 1 c. à s. d'eau; 150 g de chocolat noir; 1 pincée de sel; 60 g de sucre; 4 guimauves; 4 amandes; 8 pépites de chocolat; 30 g d'amandes effilées

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Temps total : 25 min

Préparation : 25 min

Ingrédients pour 4 personnes

4 œufs

1 c. à s. d'eau

150 g de chocolat noir

1 pincée de sel

60 g de sucre

4 guimauves

4 amandes

8 pépites de chocolat

30 g d'amandes effilées

Étape 1/3

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans les jaunes d’œufs, ajouter 1 c. à s. d’eau tiède (1 tasse bleue Colette) et 150 g de chocolat noir fondu (1 tasse orange Elvis et 1 tasse jaune Carlton). Battre le tout à l’aide d’un batteur électrique.

Étape 2/3

Monter les blancs en neige avec 1 pincée de sel à l’aide d’un batteur électrique, y ajouter 60 g de sucre (1 tasse verte Lola), puis battre de nouveau. Incorporer les blancs en neige au mélange chocolaté, puis remplir les ramequins. Réserver au frais pendant 3h minimum.

Étape 3/3

Former le visage du hibou avec les amandes effilées grillées, les pépites de chocolat, les amandes décortiquées et les guimauves. Servir et déguster !

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