Chocolat à la nougatine cacahuète

Name: Chocolat à la nougatine cacahuète
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 140 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 150 gramme chocolat noir; 150 gramme nougatine cacahuète; 150 gramme cacahuètes non salées; 150 gramme sucre; 50 ml eau

En cuisine, ça va être show !

4.3

15 avis

Source

Team

Chefclub

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Temps total : 2 h 20

Préparation : 15 min, Cuisson : 5 min, Repos : 2 h

Description

Voilà ma petite impro du week-end, résultat, on a adoré ! Un délice ! Fondant et croquant à souhait !

Ingrédients pour 8 personnes

150 g de chocolat noir

150 g de nougatine cacahuète

150 g de cacahuètes non salées

150 g de sucre

50 ml d'eau

Étape 1/2

Commencer par la nougatine : mettre les cacahuètes, le sucre et l’eau dans une cocotte et faire chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre enrobe les cacahuètes. on obtient alors une couche sableuse. continuer la cuisson en augmentant légèrement jusqu’à caramélisation des cacahuètes. a ce moment déposer les cacahuètes sur une feuille de papier sulfurisé en les séparant les unes des autres et laisser refroidir. enfin casser en morceaux et réduire à l’aide d’un mixeur en +/- gros morceaux.
nougatine : 150g de cacahuètes non salées avec ou sans peau 150g de sucre 50ml d’eau

Étape 2/2

Faire fondre le chocolat noir (éventuellement en tempérant le chocolat) puis ajouter 150g d’éclats de nougatine (+/- selon vos goûts), mélanger. verser dans les moules et réserver à température ambiante plusieurs heures le temps que le chocolat fige.

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