Tarte citron meringuée fondante

Name: Tarte citron meringuée fondante
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 120 gramme sucre; 75 gramme sucre; 200 gramme farine; 90 gramme beurre; 1 pièce œuf; 1 pincée sel; 150 ml jus de citron; 1 pièce zestes de citron; 3 pièce œuf; 1 c. à s. maïzena; 75 gramme beurre; 2 pièce blanc d'œuf; 1 c. à s. sucre

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4.5

10 avis

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Chefclub

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Temps total : 50 min

Préparation : 30 min, Cuisson : 20 min

Description

Tarte citron meringuée

Ingrédients pour 1 personnes

120 g de sucre

75 g de sucre

200 g de farine

90 g de beurre

1 œuf

1 pincée sel

150 ml de jus de citron

1 zestes de citron

3 œuf

1 c. à s. de maïzena

75 g de beurre

2 blanc d'œuf

1 c. à s. de sucre

Étape 1/3

Pour la pâte sablée :

Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre en morceaux.
Mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Ajouter l’eau pour lier la pâte et obtenir une boule homogène.
Laisser reposer au moins 30 minutes au frais.
Après 30 minutes, étaler la pâte dans un moule.
Piquer la tarte avec une fourchette et enfourner 20 minutes à 180 degrés.

Étape 2/3

Pour la crème :

Porter à ébullition le jus de citron avec le zeste.
Battre les œufs et le sucre avec la maïzena.
Ajouter progressivement le jus dans le mélange précédent tout en remuant.
Remettre le tout sur feu moyen et laisser épaissir.
Laisser tiédir et ajouter le beurre en morceaux en fouettant bien.
Garnir le fond de tarte précuit et réserver au frais.

Étape 3/3

Pour la meringue :

Monter les blancs en neige en ajoutant le sucre peu à peu pour obtenir un mélange ferme.
Décorer la tarte avec une poche à douille.
Colorer la meringue au chalumeau.

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