Fondant au chocolat et mascarpone

Name: Fondant au chocolat et mascarpone
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 220 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 250 gramme mascarpone; 200 gramme chocolat noir; 4 pièce œuf; 60 gramme sucre glace; 40 gramme farine de blé t65

On commence la semaine tout en gourmandise avec du choucoulat !

4.8

30 avis

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Team

Chefclub

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Temps total : 3 h 40

Préparation : 20 min, Cuisson : 20 min, Repos : 3 h

Description

Ce fondant est tellement… fondant que vous n’allez pas y résister! Pas de beurre ici, le mascarpone donne au gâteau son onctuosité et sa texture.

Ingrédients pour 8 personnes

250 g de mascarpone

200 g de chocolat noir

4 œuf

60 g de sucre glace

40 g de farine de blé t65

Étape 1/5

Préchauffer le four à 150° et graisser un moule de 20cm de diamètre.
Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour le ramollir.

Étape 2/5

Faire fondre le chocolat puis verser sur le mascarpone. Fouetter jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
Ajouter ensuite les œufs entiers, un par un. Fouetter entre chaque oeuf jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Étape 3/5

Ajouter ensuite le sucre glace et fouetter à nouveau.
Mettre la farine tamisée et mélanger délicatement avec une spatule. Ne pas trop remuer pour ne pas ajouter d’air à la pâte , comme ça le gâteau restera plat.

Étape 4/5

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 20 minutes

Étape 5/5

Après cuisson, laisser bien refroidir le gâteau dans le moule. Quand il est à température ambiante, mettre au réfrigérateur pour au moins 3h.

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