Tarte au citron et biscuits étoiles

Hé bien une tarte au citron, c'est parfait après un barbecue par exemple. Ce goût acidulé, c'est tellement bon ! La recette complète...

Pour la pâte sablée :- 250g de farine - 100g de sucre - 140g de beurre - 1 jaune d'œuf
dans votre bol de robot, verser la farine et y ajouter le beurre coupé en morceaux et le sucre. mélanger jusqu'à une texture sableuse. ajouter le jaune d'œuf puis mélanger jusqu'à ce que la pâte forme une boulle. si elle est trop sableuse ajouter un peu d'eau. former une belle boule, la filmer et la placer au frais pendant 2 heures. une fois prête, l'étaler entre 2 feuilles de papiers sulfurisé puis la placer dans votre plat à tarte. avec le surplus, reformer une boule et l'étaler de nouveau pour faire la décoration avec les emportes pièces que vous souhaitez. les placer sur du papier sulfurisé. cuire les pâtes à blanc pendant 15mn à 180° à surveiller selon votre four.

Pour la crème de citron :- 4 œufs - zeste d'un citron - jus de 4 citrons - 150g de sucre - 120g de beurre
dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette. y ajouter le sucre, les zestes de citron et le jus de citron. dans une casserole faire fondre le beurre à feu doux et y ajouter le mélange. remuer constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
répartir la crème sur le fond de tarte déjà cuit. laisser refroidir et la placer ensuite au frais minimum pendant 4h. avant de servir décorer de feuilles de menthe et si vous avez, avec les décorations faites dans le surplus de pâte.
bien frais c'est un régal.