Le croque soufflé madame

Name: Le croque soufflé madame
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 10 pièce œuf; 100 gramme sucre; 120 gramme farine; 90 cl lait; 1 pincée sel; 2 c. à s. épices Chefclub pour œufs; 1 pièce oignon rouge; 3 tranche jambon; pm comté

Un nuage moelleux et délicieux !

4.5

40 avis

Team

Chefclub

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Temps total : 50 min

Préparation : 30 min, Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 5 personnes

10 œuf

100 g de sucre

120 g de farine

90 cl de lait

1 pincée sel

2 c. à s. d'épices Chefclub pour œufs

1 oignon rouge

3 tranche jambon

comté

Étape 1/4

Pour la pâte à pancake : Séparer le blanc des jaunes de 5 œufs, monter les blancs en neige puis mélanger les jaunes d’œuf dans un saladier. Ajouter et mélanger la farine, le sel et progressivement le lait et les blancs montés en neige pour éviter les grumeaux.

Étape 2/4

Tracer 1 grand cercle sur le contour de la poêle et 5 petits cercles au centre avec la préparation à pancake, et combler l’espace vide avec du blanc d’œuf puis placer les jaunes d’œufs dans chaque cercle. Parsemer d’épices Chefclub pour œufs.

Étape 3/4

Couper l’oignon en rondelles, beurrer une poêle, ajouter la moitié de la préparation à pancakes, placer des rondelles d’oignon rouge, 1 tranche de jambon puis le comté râpé. Recouvrir avec l’appareil à pancake, enfourner 5 minutes à 180 °C puis répéter l’action 2 fois.

Étape 4/4

Superposer chaque pancake, verser le reste d’appareil à pancake dans une poêle, laisser cuire 1 minute à la poêle puis enfourner 5 minutes à 180 °C. Placer le dernier pancake sur les autres, les placer sous un torchon humide. Déposer le pancake avec les œufs sur le dessus puis déguster.

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