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La bûche petits lutins de Noël
Team
Chefclub
Temps total : 1 h 45
Préparation : 35 min, Cuisson : 10 min, Repos : 1 h
Ingrédients pour 8 personnes
8 eau
8 lait
1 sel
1 sucre
45 beurre
50 farine
15 cacao en poudre
3 œufs
5 huile
3 blancs d'oeufs
80 sucre
10 eau
10 eau de fleur d'oranger
50 sucre
1 gousse de vanille
225 mascarpone
375 crème liquide
75 sucre
200 fraises
15 chocolat noir fondu
Étape 1/3
Faire chauffer l’eau, le lait, le sel, le sucre, le beurre, puis verser la farine et le cacao en poudre. Bien remuer et dessécher la pâte. Verser la pâte dans un bol, ajouter les œufs et l’huile et mélanger.
Étape 2/3
Fouetter les blancs d’œufs avec du sucre, puis l’incorporer au mélange précédent. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson et enfourner 20 minutes à 180 °C.
Étape 3/3
Faire fondre le sucre dans l’eau et la fleur d’oranger, ajouter 1 gousse de vanille. Réserver. Fouetter en chantilly le mascarpone, la crème liquide froide et le sucre. Découper les fraises en petits morceaux. Sortir le biscuit du four, laisser refroidir, puis découper les bords. Imbiber le biscuit de sirop à l’aide d’un pinceau. Étaler la crème chantilly et disposer les morceaux de fraises. Rouler le biscuit. Étaler le restant de crème chantilly sur la bûche. Préparer les petits lutins avec les fraises, la chantilly et le chocolat noir fondu, les déposer sur la bûche et déguster !
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