Piña Colada und Kokosnusskuchen

Eine tropische Nachspeise zum Trinken! 🍍🥥

4.6

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Gesamtzeit : 1 Stunde

Kochzeit : 45 Minuten und Ruhezeit : 15 Minuten


Zutaten für 3 Personen

3 Kokosnüsse

240 g Mehl

Chefclub kokosnusseis

100 g Zartbitterschokolade

250 g zucker

Ananas

2 Eier

60 ml Rum

200 ml Kokosmilch

150 g Butter

1,5 tl Backpulver

Salz

50 g Kokosraspeln


Etappe 1/3

3 Kokosnüsse - 100 g Zartbitterschokolade

Mehl, Eier, Butter, Kokosmilch, Zucker, Backpulver, Salz und Kokosraspeln in einer Schüssel vermengen. Beiseite stellen.

Etappe 2/3

240 g Mehl - 250 g zucker - 2 Eier - 200 ml Kokosmilch - 150 g Butter - 1,5 tl Backpulver - Salz - 50 g Kokosraspeln

Die Kokosnüsse öffnen und das Fruchtfleisch entfernen. 3 Schalen mit geschmolzener Zartbitterschokolade füllen und in den Kühlschrank stellen. In die anderen 3 Kokosnussschalen den Kokoskuchenteig gießen und bei 150 °C 30 bis 45 Minuten backen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, aus der Form lösen und in die Schokoladenschalen geben.

Etappe 3/3

Chefclub kokosnusseis - Ananas - 60 ml Rum

Die Ananas entkernen. Fruchtfleisch, Kokosnusseis, Rum und Ananassaft miteinander verrühren. In das Innere der Ananas geben, mit dem Kuchen servieren und genießen!

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