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Cóctel de melocotón con postre!
¡La corona de melocotón dulce! 🍑
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 1 h 10
Preparacion : 30 min, Coccion : 10 min, Reposoo : 30 min
Ingredientes para 3 personas
150 gramos azúcar
200 ml de crema de leche
300 ml d'agua
135 ml de vodka
45 ml de licor de melocotón
100 gramos mascarpone
50 ml d'agua
70 gramos mantequilla
135 ml de jugo de arándano
5 gramos azúcar
250 gramos azúcar glas
3 unidades melocotones
135 ml de jugo de naranja
5 gramos sal
sirope de grosella
170 gramos harina
4 unidades huevos
aceite de girasol
Paso 1/4
En un cazo, calentar 300 ml de agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Una vez derretida la mantequilla, añadir la harina y mezclar hasta formar una bola de masa carolina. Dejar enfriar, mezclar con los huevos e introducir la masa en una manga pastelera. Cortar 3 cuadrados de papel de horno, colocar un melocotón en cada uno y colocar la masa alrededor. Retirar los melocotones y freír los círculos de masa en aceite caliente. Escúrralos, déjelos enfriar y córtelos por la mitad a lo largo.
Paso 2/4
Montar la nata, el mascarpone y 200 g de azúcar glas para hacer una nata montada, verter en una manga pastelera y hacer flores de nata montada encima de los donuts. Cerrar, espolvorear con azúcar glas y hacer unas flores de nata montada por encima. Corta un melocotón en rodajas y colócalas encima de las flores de nata.
Paso 3/4
Vierta el vodka, el licor de melocotón, el zumo de naranja y el zumo de arándanos en la botella vacía y ciérrela. Llenar los vasos con cubitos de hielo, verter el cóctel encima y añadir el jarabe de grosella.
Paso 4/4
Poner 150 g de azúcar y 50 ml de agua en un cazo y calentar para hacer un almíbar. Retire el hueso de tres melocotones y cúbralos con el almíbar y el azúcar restante. Meter en el congelador durante 30 minutos, sacar y colocar cada melocotón en un vaso. Que aproveche.
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