Pastel de melocotón!

Disponga las almendras fileteadas en una bandeja de horno y colocar encima 1 bola de helado de Caramelo Chefclub. Coger los dos extremos del papel de horno para levantarlo y pasar la bola de helado sobre las almendras para cubrirlas. Repita la operación hasta que tenga 5 bolas de helado cubiertas.

Cortar 1 albaricoque por el centro para extraer el hueso y repetir la operación con otros 3 albaricoques. Colocar 1 bala de caramelo en el centro de cada mitad de albaricoque.

Preparar la crema de almendras mezclando el azúcar con la mantequilla ablandada. Añadir los huevos y la almendra en polvo y mezclar. Colocar la masa quebrada en un molde plegable y extender la crema de almendras por las paredes del molde. Disponer los albaricoques vueltos sobre la crema, formando un círculo. Cortar 8 trozos de tarta con el cortapizzas y doblar el centro de los trozos hacia cada albaricoque para hacer un círculo en el centro. Corte ligeramente la masa doblada en dos y dibuje rayas en cada lado para formar hojas.

Extraer un disco de masa quebrada del tamaño del centro y pellizcar bien los bordes, como se muestra en el vídeo. Disponer la crema de almendras sobre el disco y hornear durante 20 minutos a 175°C. Cortar los albaricoques restantes por la mitad y en tiras finas. Estirar las tiras para colocarlas formando un círculo en el centro. Colocar las tiras restantes en posición vertical detrás de cada albaricoque volteado. Disponer las bolas de helado en el centro, servir en porciones y ¡buen provecho!