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Pescado frito y patatas!
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 2 h 50
Preparacion : 30 min, Coccion : 2 h 20
Ingredientes para 3 personas
masa de pizza
3 filetes pescado
100 ml de leche
limón
200 gramos mantequilla
perejil
2 dientes ajo
hierbas aromáticas
3 unidades tomates secos
100 gramos harina
2 unidades calabacín
1 Unidad cebolla
3 unidades tomates
100 gramos pan rallado
100 ml d'aceite de oliva
300 ml d'aceite de girasol
2 unidades patatas
Paso 1/4
Cortar el pescado en filetes y rellenarlos con una mezcla de ajo, tomates secos, cebolla picada, romero y aceite de oliva.
Paso 2/4
Pasar el pescado relleno por leche y luego por una mezcla de harina, pan rallado y hierbas. Freír el pescado en aceite muy caliente, sacarlo y ponerlo a escurrir sobre papel absorbente.
Paso 3/4
Hacer un cono con la masa de pizza, cubrir con mantequilla y hierbas y hornear a 180°C durante 15 minutos. En una fuente de horno, colocar los tomates cortados en rodajas y las patatas y hornear durante 2 horas a 110ºC para que se sequen. Repetir la operación con el calabacín también cortado en rodajas, llevándolo al horno durante 1 hora a 100ºC.
Paso 4/4
Colocar las verduras en el cono de masa de pizza y servir junto con el pescado. Hacer una salsa con perejil, ajo, limón y aceite de oliva y servir todo junto. Que aproveche.
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