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¡Salmón al limón y flores de papa!
El plato es la cáscara
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Equipo
Chefclub
Tiempo total : 30 min
Preparacion : 10 min, Coccion : 20 min
Ingredientes para 6 personas
1 pieza salmón
6 unidades patatas
6 piezas limones
180 gramos pan rallado
1 cda cebolla en polvo
40 gramos albahaca
1 cda ajo en polvo
3 dientes ajo
45 gramos hierbas aromáticas
2 cdas mezcla de especias
120 ml d'aceite de oliva
45 gramos eneldo
2 cdtas orégano
1 cdta sal
1 cda zumo de limón
1 cda pimienta
Paso 1/3
Cortar 1 limón por la mitad y retirar la pulpa. Colocar los limones en un molde para magdalenas y reservar. En un procesador de alimentos, picar la albahaca, el ajo, las especias y el pinoli. Añadir 115 ml de aceite de oliva y seguir mezclando. Añada el resto del aceite de oliva y mezcle hasta que esté suave. Salpimentar y colocar en una manga pastelera.
Paso 2/3
Untar el salmón con aceite de oliva, añadir los condimentos y extenderlo con las manos. Añadir la mezcla de pesto y el eneldo fresco picado. Enrollar el salmón bien en pequeños rollos y reservar. Colocar los rollos de salmón en los limones vacíos. Hornear a 200°C durante 10-15 minutos.
Paso 3/3
Utilizar el descorazonador de manzanas en las patatas y sacar con cuidado el relleno para hacer una flor. Rociar con aceite de oliva, añadir el pan rallado y los condimentos. Hornear durante unos 20 minutos. Servir con los limones rellenos y ¡buen provecho!
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