Pancakes épais et moelleux

La recette des pancakes épais et moelleux

4.5

15 avis

"Hellooo! On est samedi aujourd'hui, plus que demain et on sera libre d'aller se balader ! La reprise approche alors je vais continuer à vous donner envie de refaire des pancakes épais et moelleux pour le brunch Premier essai, d'autres à venir car je pense qu'il peut y avoir mieux (oui je suis exigeant!), mais vous me direz ce que vous en pensez! La recette est simple mais patience pour la cuisson!"



Temps total : 7 minutes

Préparation : 5 minutes, Cuisson : 2 minutes

Ingrédients pour 8 personnes

2 jaunes d'œufs

100 grammes de sucre

120 ml de lait

1 c.c. de vanille liquide

180 grammes de farine

1 sachet de levure


Étape 1/3

Saladier: mélanger les jaunes d'œufs et le sucre. Ajouter le lait et la vanille liquide, mélanger.

Étape 2/3

Ajouter ensuite la farine et la levure, mélanger. Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange.

Étape 3/3

Chauffer une grande poêle à feu doux. Prendre des cercles en inox, les beurrer et les poser sur la poêle (bien les espacer pour avoir la place de les retourner avec une spatule) remplir à peu près à la moitié - 2/3 Max du moule (ça va gonfler!) puis couvrir, ça va cuire avec la vapeur. Cuire 5' sans y toucher puis retourner délicatement à l'aide d'une spatule fine et cuire 2' à couvert également. Le dessous doit être doré mais pas trop foncé (cramé) A déguster avec du sirop d'érable bien sûr (ou de la crème fouettée pour les gros) et des fruits rouges!

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