Layer cake moelleux tout chocolat

La recette Layer cake moelleux tout chocolat

4.7

20 avis

"Hey hey ! Vous l'avez choisi, voici le beau gâteau que j'avais fait à l'occasion d'un gender reveal ! Un gâteau moelleux imbibé garni d'une ganache au chocolat qui se tient bien et qui n'est pas trop sucrée, juste ce qu'il faut Le genre de gâteau qui s'apprête très bien aux anniversaire et à toutes les fêtes ! La preuve, avec mon arrière plan festif"



Temps total : 1 heure 25 minutes

Cuisson : 1 heure 25 minutes


Ingrédients pour 1 personne

70 grammes de cacao non sucré

600 grammes de beurre ( mou )

300 grammes de sucre

180 ml de lait ( tiède )

100 ml d'eau chaude

370 grammes de farine

1 c. à c. de vanille liquide

1 sachet de levure

4 œufs

250 grammes de sucre glace

400 grammes de chocolat noir

2 c. à c. de cacao non sucré


Étape 1/6

Saladier: eau chaude + lait tiède + cacao > mélanger au fouet Bol robot: beurre mou + sucre > mélanger jusqu'à mousseux.

Étape 2/6

+ œufs + vanille puis le contenu du saladier. + farine + levure.

Étape 3/6

Verser dans un moule beurré fariné (si moule de 15cm diamètre ne pas tout mettre ça sera trop, remplir aux 2/3) 170C - 1h25 (si diamètre 15cm).

Étape 4/6

Refroidir 10' avant de démouler et laisser complètement refroidir avant de couper en 3 étages. Ganache: fondre chocolat bain marie ou micro onde.

Étape 5/6

Bol robot: beurre mou + sucre glace. Battre au fouet. Ajouter cacao en poudre puis chocolat fondu. Fouetter jusqu'à obtenir une texture onctueuse.

Étape 6/6

Imbiber la génoise de sirop (70g eau + 30g sucre bouilli puis refroidi) a l'aide d'un pinceau. Garnir l'intérieur, génoise, ganache puis recouvrir. Ganache partout à l'extérieur, lisser. Pointes en haut sur les côtés à la douille cannelée puis décorer !

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