Gâteau au chocolat nuage

Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre le beurre avec le chocolat au bain marie, ou à défaut dans une casserole sur feu doux.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux puis incorporer la farine et la levure en pluie. Ajouter ensuite le mélange chocolat - beurre. Monter les blancs en neige et les incorporer en plusieurs fois à la préparation, en mélangeant délicatement avec une spatule pour ne pas les casser.

Verser la pâte dans votre moule , vous pouvez également utiliser un moule rond de 20 à 24cm. Enfourner 30 à 35 minutes en couvrant le gâteau de papier cuisson à mi-cuisson si besoin afin d'éviter qu'il ne dore sur le dessus. Laisser refroidir puis démouler.