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Les vrais cannelés
Show devant, une super recette !
Temps total : 1 heure 12 minutes
Préparation : 7 minutes, Cuisson : 1 heure , Repos : 5 minutes
Ingrédients pour 12 personnes
1/2 l de lait
2 oeufs
2 jaunes d'œufs
1 c. à c. d'arôme vanille
3 c. à s. de rhum
100 gousses de farine semi complète
250 grammes de sucre
50 grammes de beurre
Ustensiles
Moules à cannelés
Étape 1/2
Dans une casserole, faire bouillir le lait, la vanille et le beurre.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, les œufs et les jaunes.
Ajouter le lait bouillant de manière progressive jusqu'à obtenir une pâte fluide et lisse.
Étape 2/2
Ajouter le rhum, mélanger, placer sous un film alimentaire et laisser refroidir pendant 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 260 degrés.
Verser la pâte froide et remplir les moules à cannelés.
Enfourner 5 à 7 minutes à 250 degrés puis baisser à 180 degrés pendant 1 heure.
Démouler uniquement lorsque les cannelés ont refroidi.
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