Filet mignon au roquefort et lardons

Name: Filet mignon au roquefort et lardons
Prep time: 15 min
Cook time: 32 min
Total time: 47 min
Yield: 4 portions
Cuisine: Francaise
Ingredients: 1 pièce filet mignon de porc; 25 gramme beurre; 1 c. à s. huile d'olive; 1 c. à s. moutarde; 200 gramme lardons; 150 gramme roquefort; 40 cl crème liquide; pm poivre

Filet mignon

4.4

10 avis

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Team

Chefclub

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Temps total : 47 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 32 min

Description

Promis, vous ne regretterez pas d’avoir réalisé cette petite tuerie !!
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Ingrédients pour 4 personnes

1 filet mignon de porc

25 g de beurre

1 c. à s. d'huile d'olive

1 c. à s. de moutarde

200 g de lardons

150 g de roquefort

40 cl de crème liquide

poivre

Étape 1/2

Faire fondre le beurre et l’huile dans une cocotte.
Y dorer le filet mignon, puis laisser cuire à feu doux 20 minutes en le retournant régulièrement.
Ajouter les lardons, poursuivre la cuisson 12 minutes.

Étape 2/2

Enlever ensuite le filet mignon et les lardons de la cocotte, et déglacer avec 1/2 verre d’eau (gratter le fond de la cocotte si nécessaire).
Ajouter la moutarde, la crème et le Roquefort émietté, poivrer (pas besoin de sel !).
Mélanger et laisser mijoter 3 minutes environ.
Ajouter de nouveau le filet mignon et les lardons, et servir immédiatement, avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre.

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