Filet de canard façon Wellington

Name: Filet de canard façon Wellington
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5 portions

Filet de canard

4.2

16 avis

Source

Team

Chefclub

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J'ai fait cette recette

Temps total : 35 min

Préparation : 15 min, Cuisson : 20 min

Description

J'ai donc décidé de réaliser une sorte de Wellington, repas typique des tablées de Noël, fourré à la farce d'épinard.

Étape 1/5

Faire revenir l'oignon et les champignons de Paris émincés dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter ensuite les pousses d'épinard. Réserver.

Étape 2/5

Dans la même casserole faire dorer les filets de canard (la cuisson va se poursuivre au four)
Mixer le mélange d'épinards, d'oignon et de champignons au blender.

Étape 3/5

Préchauffer le four à 180°C et déplier la pâte feuilletée sur votre plan de travail.
Au centre, déposer la moitié des épinards mixés, puis ajouter dans la longueur deux filets de canard.

Étape 4/5

Recouvrir avec l'autre moitié d'épinard.
Fermez votre pâte feuilletée de la manière de votre choix. Ici, j'ai entaillé de fines lamelles de tailles similaires de part et d'autre du canard, puis je les ai croisées sur le dessus afin de recouvrir la garniture.

Étape 5/5

Badigeonner un jaune d'oeuf sur la pâte et enfourner pour 20 minutes.

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