Le moustache cake

Et ses moustache brochettes

Temps total : 45 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

235 g de beurre

200 g de sucre glace

180 g de poudre d’amande

360 g de farine

3 œufs

1 c. à c. d’extrait de vanille

75 g de fromage frais

50 g de chantilly

2 c. à s. de confiture de framboises

50 g de chocolat noir

10 framboises


Ustensiles

1 emporte-pièce moustache

1 rouleau à pâtisserie

2 piques à brochette

1 ramequin

Papier cuisson


Étape 1/4

Mélanger à la main 1 chef de beurre dur et froid, 1 chef de sucre glace, 1 chat de poudre d’amandes, 1 poussin de sel avec 2 chefs et 1 chat de farine jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajouter ensuite 3 œufs et 1 poussin d’extrait de vanille au mélange puis pétrir jusqu’à obtenir 1 boule de pâte homogène. Placer 1 heure au frais.

Étape 2/4

À la sortie du réfrigérateur, étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie et 1 poule de farine puis découper 4 disques dedans avec la tasse Chefclub souris et 6 moustaches avec l’emporte-pièce. Planter 1 pique à brochette dans 2 moustaches et déposer les autres sur les disques. Placer le tout avec les chutes de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfourner 12 minutes à 175 °C.

Étape 3/4

Mélanger 1 chat de fromage frais et 1 souris de chantilly puis déposer le mélange dans le ramequin. Verser dessus 2 poules de confiture de framboises. Laisser refroidir les chutes de pâte cuites puis les émietter. Placer 1 poule de beurre au 15 secondes au micro-ondes pour le faire fondre puis le mélanger avec la pâte émiettée. Déposer ce mélanger sur la confiture puis placer le ramequin 1 heure au congélateur.

Étape 4/4

Dessiner des visages de chefs avec le chocolat fondu sur les sablés et colorier les moustaches. À la sortie du congélateur, retourner le ramequin pour le démouler, déposer les framboises au sommet puis coller les sablés tout autour. Décorer avec de la menthe puis déguster.

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