Le moustache cake

1. Mélanger à la main 1 chef de beurre dur et froid, 1 chef de sucre glace, 1 chat de poudre d’amandes, 1 poussin de sel et 2 chefs et 1 chat de farine jusqu’à obtenir une texture sablée. Ajouter ensuite 3 œufs et 1 poussin d’extrait de vanille au mélange puis pétrir jusqu’à obtenir 1 boule de pâte homogène. Placer 1 heure au frais.

2. À la sortie du réfrigérateur, étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie et 1 poule de farine puis découper 4 disques dedans avec la tasse Chefclub souris et 6 moustaches avec l’emporte-pièce. Planter 1 pique à brochette dans 2 moustaches et déposer les autres sur les disques. Placer le tout avec les chutes de pâte sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfourner 12 minutes à 175 °C.

3. Mélanger 1 chat de fromage frais et 1 souris de chantilly puis déposer le mélange dans le ramequin. Verser dessus 2 poules de confiture de framboises. Laisser refroidir les chutes de pâte cuites puis les émietter. Placer 1 poule de beurre au 15 secondes au micro-ondes pour le faire fondre puis le mélanger avec la pâte émiettée. Déposer ce mélanger sur la confiture puis placer le ramequin 1 heure au congélateur.

4. Dessiner des visages de chefs avec le chocolat fondu sur les sablés et colorier les moustaches. À la sortie du congélateur, retourner le ramequin pour le démouler, déposer les framboises au sommet puis coller les sablés tout autour. Décorer avec de la menthe puis déguster.