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La tarte aux mûres tournesol
La tarte aux mûres qui brille comme le soleil !
Temps total : 2 heures
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 40 minutes, Repos : 1 heure
Ingrédients pour 8 personnes
225 grammes de farine
60 grammes de sucre roux
1 c. à c. d'extrait de vanille
1 pincée de sel
8 cl de lait
125 grammes de beurre
75 grammes de poudre d'amande
500 grammes de mûre
200 grammes de chocolat noir
80 grammes de fromage frais
Colorant en poudre Chefclub jaune
Ustensiles
Rouleau à pâtisserie
Pochettes plastiques
Pelle à tarte
Étape 1/4
225 grammes de farine - 60 grammes de sucre roux - 1 c. à c. d'extrait de vanille - 1 pincée de sel - 8 cl de lait - 125 grammes de beurre
Mélanger 1 chef et 1 cochon de farine, 1 souris de sucre roux, 1 poussin d’extrait de vanille, une pincée de sel, 1 chat de lait et 1 cochon et 1 poule de beurre coupé en dés. Former une boule de pâte et laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
Étape 2/4
75 grammes de poudre d'amande - 500 grammes de mûre
Étaler la pâte au rouleau sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez l’étaler entre deux feuilles de papier sulfurisé si elle est trop molle. Saupoudrer la poudre d’amandes et ajouter les mûres, en garder 6 pour la décoration. Enfourner 40 minutes à 180 °C et laisser refroidir.
Étape 3/4
200 grammes de chocolat noir
Faire fondre du chocolat noir et le verser sur un papier sulfurisé pour faire six cercles fins puis les réserver 10 minutes au frais.
Étape 4/4
80 grammes de fromage frais - Colorant en poudre Chefclub jaune
Réaliser des pétales de tournesol avec le fromage frais et du colorant jaune à l’aide d’une pointe de couteau sur les cercles en chocolat puis découper un petit cercle au centre de chaque disque. Disposer les cercles sur la tarte pour former des tournesols, rajouter une mûre dans chaque centre de cercle pour faire l’illusion des graines de tournesol.
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